Flan proteico. ( Fase Ataque)






No deja de ser una gelatina de leche o panacota solo es darle otro nombre 


Ingredientes:
  • Un sobre de gelatina neutra royal ó 6 láminas de gelatina
  • 500ml de leche
  • 50ml de agua para disolver la gelatina
  • Aroma de vainilla
  • Sirope de caramelo sin azúcar 1883 de Philibert Routin
Preparación

Poner en un recipiente a remojo las hojas de gelatina, 2 vasos de leche o 500ml, calentar dos dedos de agua y disolver la  gelatina , remover bien y añadir a la leche y añadimos colorante alimentario y aroma a nuestro gusto. Poner en uno o varios recipientes y dejar enfriar en el frigorífico durante 6 horas

Cuando se vea firme el flan, meter en un poco de agua caliente para desmoldar sin pasarse de tiempo porque se termina deshaciendo demasiado y servir con sirope de caramelo por encima. Esta mmm tremendo!!!

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