Caldo de res a mi estilo


Esta receta la he hecho un poco "a mi bola" basándome en una receta mexicana que una amiga me preparó en su casa...y ¡¡¡está deliciosa!!! Aunque la he llamado así poco tiene que ver con la receta mexicana original.

Tortilla de claras y pavo en microondas



Esto es un plato fácil, rápido y barato, yo las hago con las claras pasteurizadas de litro que siempre tengo en casa para hacer los bizcochos y tortas de salvados, al principio era reacia a usarlas pero son muy cómodas y una vez cocidas quedan tal cual una fresca.

Falso arroz con leche Dukan ( Sin salvados ni tolerados)


Alguien de mi grupo me dijo que hay quien usa el tofu rallado a modo de fideos en la sopa, y así me vino la inspiración para hacer este falso arroz con leche Dukan y dado que en Mercadona venden un nuevo  tofu que a penas tiene sabor, me pareció buena idea probarlo, y está de rechupete!!!, también

Lista de tolerados oficial. Dieta Dukan


¿Qué es un tolerado?

Son alimentos que Dukan permite comer en pequeñas cantidades como ayudas culinarias, y para hacernos más llevadera la dieta. Se podrán tomar siempre y cuando no estemos estancados.



Espagueti Dukan a la boloñesa ( desde Ataque)


Hoy me he decidido a hacer los tallarimis Pescanova con carne, me daba no se qué mezclar pescado con carne, pero de verdad merece la pena hacerlos asi, tanto por el dinero, como por el sabor, y la textura más parecida a la pasta que los fideos de Konjac que además salen por un riñón.

Nuevas gelatinas extra colágeno Yelli Frut aptas Dukan.



El otro día paseando por El Corte Inglés me fijé en estas gelatinas y también hay en Alcampo, que a pesar de su promocional cartel que tanto atraerá a las mamas preocupadas por la nutrición de sus

Ensalada Campera ( Rica en vitamina C)




Esta ensalada es mi delirio, lástima que no podamos comer patata hasta consolidación, y queda muy bien solo aliñada con vinagre, no necesita aceite como otras. Además es rica en vitamina C, vitamina que no consumimos los días PP, a no ser que tomemos bayas de goji o suplementos.

Ingredientes para 3 ó 4
  • 2 tomate de ensalada 
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 2 pepinos medianos
  • 1/4 de cebolla grande
  • Vinagre al gusto
  • Aceite acalórico de Ordesa ( Farmacias)
  • Sal ( Opcional)

Cortar en dados, sazonar y servir.

Petit Suisse Light


Sencilla receta con jugos Bolero

¿Consumir gluten es peligroso para la salud?

Esta polémica proteína del trigo aislada en polvo que tanto se usa en recetas de blogs Dukan para reducir la carga de hidratos, trae muchos debates y quebraderos de cabeza de si crea problemas de salud o me vuelve intolerante a la misma.

¿Qué es el gluten?

Es un conjunto de proteínas vegetal que se encuentra en el trigo y otros cereales como el centeno, de ahí su interés en dietas hiperproteicas y alimentaciones vegetarianas.Y dada su característica aglutinante se usa mucho en la industria alimentaria.( carnes en conserva y latas en general,embutidos, quesos fermentados y cremosos, pan, pastas, pasteles, helados, caramelos, chocolate,café descafeinado, cerveza y whisky)



¿Qué dice Pierre Dukan al respecto?

En sus libros, el nutricionista Pierre Dukan autoriza en el grupo de las proteínas vegetales el seitán que es un producto hecho a base de gluten en polvo,agua y especias para darle sabor,cocido y previamente amasado. En el libro de Los 100 Alimentos  Dukan, incluso nos cuenta como aislar el gluten de la harina en casa.



¿Es indigesto o produce mala absorción de nutrientes?

El gluten proporciona gomosidad a la masa y si se usa en demasía puede llegar a ser un pan bastante difícil de tragar y masticar, por eso nunca colmo una cucharada en las recetas, ni hago nada solo de gluten.

¿Y produce mala absorción de nutrientes? pues en una persona sana, que ni es intolerante ni alérgico al gluten, no. De hecho todos alguna vez hemos acudido a un médico o farmacéutico con gastroenteritis aguda o diarreas y entre otros alimentos nos recomienda comer pan tostado, y debéis saber que el pan está hecho con harina de fuerza muchísimo más rico en gluten de lo normal para facilitar su amasado y elasticidad al cocinarlo.

De todas formas, observa cuando lo consumes, porque no hay mejor médico que uno mismo.



¿Me volveré celiaco si lo consumo?

La enfermedad celíaca consiste en la imposibilidad de absorción del gluten por falta o disminución de la producción de una enzima llamada proteasa que la digiere para facilitar su absorción, por lo que se produce lesiones en la mucosa y las microvellosidades intestinales, lo cual impide la absorción de otros nutrientes importantes como algunos minerales y vitaminas y suele tener una predisposición genética por lo que se suele dar en varios miembros de una familia.

Entre otros síntomas esta enfermedad produce: diarrea crónica,heces amarillentas, anémias, pérdida de peso incluso en casos sin tratar, úlceras intestinales.



Conclusión:

Si no tienes problemas de salud, puedes tomarlo sin problema, pero observa si te sienta mal por si fueras intolerante, y si no lo digieres bien no lo tomes, pero la teoría es que Dukan lo permite a voluntad ya que el seitán es uno de los 100 alimentos Dukan hecho a base de gluten


Recetas Dukan con gluten añadido:
Bizcocho sin salvados ni tolerados 
Filloas Dukan sin maicena
Bizcocho (Fase ataque)

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