Ensalada California (con salsa de mostaza con miel Dukan)


Esta ensalada esta treméndamente buena, combina dulce y salado con el toque de alimentos crujientes e inspirada en una ensalada preparada de Mercadona. La idea de el pavo crujiente fue de una usuaria de mi grupo basándose en el crujiente de cecina, pero éste sale mas barato y esta también muy rico!!

Bizcocho Dukan microondas Fase Ataque



Para la gente con más apetito aquí dejo un super bizcochito que se prepara en 5 minutos en el microondas y desde la fase ataque!!! y la base sirve tanto para dulce como para salado, solo hay que cambiar la sacarina por una pizca de sal y los aromas por especias. Lo único que para aumentar los ingrdientes he usado gluten, si no quieres usarlo, o comprarlo, aquí dejo otra receta de bizcochito de salvados, receta aquí

Revuelto de calabacín ( Zarangollo Dukan)


Esto fué un intento frustrado de tortilla de calabacín y resulta que gracias a Mercedes de Rezeditas me acabo de enterar que es un plato típico en Murcia!, aunque yo no le quise poner cebolla a la tortilla, quizás la próxima vez se la ponga al revuelto o Zarangolo murciano.

Ingredientes para 2

  • Un calabacín mediano
  • 2 huevos y 2 claras
  • Media cebolla mediana 
  • sal
Preparación

Picar la cebolla y ponerla en la sartén a pochar con un par de cucharitas de agua, cuando este transparente añadir un poco de mas agua y el calabacín cortado muy fino y en lonchas. Pochar y añadir los huevos y claras hasta que cuajen. 

Las frutas siguen prohibidas, todo fue un error

Me han comunicado que todo fue un error de publicación, y que las frutas siguen estando prohibidas, salvo el tomate y las bayas de goji .También me han dicho que han eliminado la web donde lo ponían pero yo la sigo viendo funcionar...no me ha explicado muy bien por qué se publicó eso pero bueno...realmente eran frutas bajas en hidratos!!! y tampoco me fiaría mucho de la web francesa que tiene erratas, así que todos seguid con el libro, fue bonito mientras duro...¿pero? es lo que hay.

Web española
Web francesa

Lista de nuevos alimentos en Francia


Todo fue un error de publicación según la web,dicen haber eliminado la web pero sigue estando donde estaba, así que ni caso, seguid con los alimentos del libro y listo.


Quería informaros que ya han publicado la lista de los nuevos alimentos a voluntad en crucero en la web francesa, y han eliminado todas las frutas excepto el limón que parece pasar de condimento a plena voluntad, lo demás parece exactamente la misma lista, incluso pone lo del baicon desgrasado y jamones parisinos...he contactado con la web a ver si me aclaran algo sobre por qué en España se permite alguna fruta en ese listado y en la francesa no, ¿Nos habrán tomado como conejillos de indias? Desde luego la respuesta de la mayoría de los dukanianos fue negativa y se echaron las manos a la cabeza.

Fresas, frambuesas, sandia, membrillo... son las frutas más bajas en hidratos de carbono, y tienen los mismos hidratos que puedan tener la zanahoria o la remolacha que si se permiten como tolerados.Además de tener la mayoría un indice glucemico bajo, aportar fibra, vitamina C y otros oligoelementos.

Nabo y cebolla pasan a ser tolerados en las dos listas

Los pescados azules, sardinas, caballa, salmón... pescados más grasos, también se ven reducidos a tolerados, consumidos en pequeñas cantidades como cualquier otro tolerado.

Y la leche desnatada y el queso crema pasan a ser alimentos tolerados en la web francesa porque en la española están a voluntad

El pato y cerdo asado entre otros, pasa a tolerado quitando grasa y piel en los dos listados...

¿Y tú que harás?


Web española
http://www.dietadukan.es/metodo-dukan/los-dossiers-dukan/823-el-dossier-dukan-podium-alimentos

Web francesa
http://www.regimedukan.com/methode/les-dossiers-dukan/secret-minceur/830-optimisation-des-aliments-a-volonte


Pastel de atún ( Fase Ataque)


Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 250 queso batido
  • 4 cucharitas de leche liquida
  • una lata de atun
  • sal 
  • pimienta 
  • y una cucharita de curry

Mezclar ingredientes y poner al horno a240º 30min +10min a 180º hasta que quede doradola r pero yo la puse en el microondas unos 8 min a 750w

La foto esta cedida por Camelia que lo hizo al horno y queda más doratida.

Tofu a la plancha con especias


Yo personalmente no tomaría tofu si no hiciera Dukan, ya que prefiero que mis proteinas sean de origen animal, pero en esta dieta donde nos restringen muchos alimentos hay que ingeniárselas para no aburrirse , y cuando me sobra lo preparo así y me encanta

Pavo guisado al curry. Fase Ataque



Pues esta receta la he hecho un poco a mi bola y me ha salido realmente buena, para chuparse los dedos, me ha faltado el pan para mojar la salsita espesita y rica que ha salido,deliciosa!!!

Ingredientes:
  • 500 gr  de Pavo para guisar en trozos ( carniceria Mercadona)
  • 150 gr de queso de untar San Millan 0%
  • Media cebolla mediana ( permitido en Ataque como condimento)
  • 3 cucharadas de tomate triturado con cebolla de bote 
  • 200 ml de leche
  • 150 de agua
  • 1 cucharada de café de curry en polvo
  • Pizca de sal
Preparación

Pochar en la sartén con un par de cucharadas de agua la cebolla bien picada. Cuando esté bien doradita le añadimos el queso, la leche, el tomate, el curry, y la sal y reservamos. Sellamos la carne en una sartén a fuego alto para que se dore por fuera, untando la sartén con unas gotas de aceite de oliva.Cuando esté dorado metemos en una olla expres y cubrimos con la salsa. Poner a cocer durante 20 min. Servir y listo!!

Bon apettit!!!!




Tarta de requesón de Camelia ( Fase Ataque)



Esta receta me la ha pasado una amante de esta tarta y me resistía a probarla ya que el requesón no me va mucho,la receta original llevaba menos queso de untar, pero yo le quise echar un poco más, y la tarta esta deliciosa!!! Si usais queso de untar casero o  San Millan podéis comer la tarta desde ataque

Ingredientes para 4 ó 5
  • 500 gr de requeson 0%MG ( yo use Montesinos)
  • 150 gr de queso de untar lo mas light posible( San millan 0%)
  • 3 huevos
  • 1.5 cucharadas soperas de sacarina líquida
  • 2 cucharadas de café de aroma de vainilla 
Preparación

Mezclar bien todos los ingredientes con ayuda de la batidora, poner en un recipiente, y meter al horno 30 min a 200º. En microondas 18 minutos a 750W

bon appetit!!!!

Crepe de jamón estilo italiano. ( Sin salvados. Fase Ataque)


Receta ideal  para amantes de lo salado para merendar o desayunar,  con un toque italiano, rico rico.Si se usa queso 0% tipo San Millán vale para Fase Ataque, sino para Fase crucero  

Ingredientes para 2 crepes:

  • 1 cucharada sopera colmada de leche en polvo (20gr)
  • 1 cucharada no muy colmada de proteina en polvo,20gr, ( yo use proteína de soja pero puedes usar gluten)
  • 2 claras ó un huevo ( yo usé 2 claras pasteurizadas)
Mezclar bien los ingredientes, poner en un plato llano la mitad de la masa que debe ser como una papilla espesa. Introducir en microondas 2 min a 750W. Hacer las dos y reservar.


Ingredientes para el relleno
  • 2 Tranchetes light o queso light al gusto
  • 6 lonchas de jamón york bajo en grasa ó pavo
  • 2 cucharadita de tomate frito sin azúcar
  • Orégano al gusto
Rellenar las crepes, poner medio minuto más al microondas hasta fundir el queso y servir.


¿Tomar diuréticos me ayudará a adelgazar?

Ya de por si, las dietas hiperproteicas son altamente diuréticas y no hago más que ver la gran importancia que algunas personas que siguen Dukan y otras dietas e incluso centros de adelgazamiento como Naturhouse dan a los suplementos diuréticos para la pérdida de peso.


Causas de la retención de líquidos

Para una persona sana con un equilibrio electrolítico normal, que no cosuma en abundancia sal por costumbre, sin ninguna patología por la que se retengan líquidos de forma anormal, tal como la insuficiencia renal, no necesita de ellos para perder peso ya que lo que necesitamos es reducir los kilos de grasas. Antes o después el organismo tenderá a restablecer el equilibrio natural entre agua y electrolitos de nuestro organismo. Esto lo habréis experimentado vosotros mismos cuando hayáis padecido deshidratación unido a una gran pérdida de peso por gastroenteritis y diarreas por ejemplo.

¿Supone algún peligro la toma de suplementos diuréticos?

Un diurético, sea o no natural, tiene como función incrementar la pérdida de agua mediante la orina y no de grasas. ¿Esto supone algún peligro para mi salud? Como todo en esta vida, no se debe abusar de nada. Con la eliminación abundante de orina también se pierden sales minerales vitales para nuestro normal funcionamiento biológico y podríamos llegar a tener déficit de calcio, potasio y  cloro, dando lugar incluso a pre-osteoporosis importantes.


¿ La sal engorda?

La sal es un mineral esencial para nuestro organismo que no aporta calorías a nuestra dieta. ¿ Porqué entonces en las dietas de adelgazamiento nos la restringen?. No es sano tomar demasiada sal ya que para equilibrar los electrolitos el organismo tiende a retener agua:

  • Si la ingesta de sal es ocasional, después de tomar un alimento rico en sal empezamos a tener mucha sed y si nos pesamos hemos aumentado de peso, pero si nuestra dieta es pobre en sal rápidamente el organismo restablecera el equilibrio y volverás a tu peso normal.
  • Si la ingesta de sal es abundante y diario podemos llegar a tener problemas de salud y acabar con hipertensión arterial
Porcentaje normal de agua en el organismo.
  • Mujer: 45 a 60%
  • Hombre: 50 a 65%
Recomendaciones dietéticas
  • Moderar la ingesta de sal en la dieta
  • Beber entre 1'5 y 2 litros de líquidos al dia
  • Hacer ejercicio regular para eliminar el exceso de sal en la sudoración
  • Incluir en la dieta alimentos diuréticos naturales tales como la alcachofa, el espárrago y el calabacín.

Ensalada Noruega


¡Esta ensalada me encanta! La solía comer en un bar Buffet, como ya hace tiempo de aquello la he tratado de recrear a mi manera y puede ser perfectamente plato único para tus días PV.

Gelatina de mandarina sin aromas. Fase Ataque


Un postre rico y apto desde la fase de Ataque son las gelatinas Dukan. Esta está hecha a base de infusión de rooibos sabor mandarina, y esta exquisita tanto en gelatina como bebida.

Ingredientes para 3 raciones:

  • 500ml de agua
  • 4 sobres de infusion de mandarina y zanahoria Fria de Hacendado
  • Edulcorante al gusto
  • 6 Hojas de láminas de gelatina neutra ( yo use hacendado)
Preparación

Calentar el agua y poner los 4 sobres de infusión a remojo, mientras hidratamos las láminas de gelatina con agua en un plato. Cuando estén hidratadas las añadimos a la infusión caliente y removemos hasta su completa disolucion, poner en uno o varios moldes. Dejar en el frigo unas 4 horas.

Fresas con nata Dukan (Desde Consolidación)


Se me a ocurrido esta receta para sustituir la nata montada y está realmente deliciosa

Ingredientes:
  • 100gr queso batido 0%
  • 3 ó 4 fresas o fresones 
  • unas gotas de aroma de azahar
  • edulcorante

Mezclar el aroma, el edulcorante y el queso, cortar las fresas y servir junto en una copa de postre, de-li-cio-so!!!


Espagueti Dukan a la marinera ( desde Fase Ataque)


La receta la he tuneado de Directo al paladar y está verdaderamente espectacular!!! como el tomate y la cebolla se usa en pequeñas cantidades se puede comer en días PP de la fase crucero y en Fase Ataque

Crepes Dukan de leche



Hace tiempo alguien dejó esta receta en mi grupo y esta muy rica lo que pasa que lleva mucha leche en polvo,pero para la gente que no quiera tomar gluten en mi receta de Filloas Dukan sin maizena ni salvados , le puede valer.Cada cucharada corresponde a un vaso y aunque lo considero a voluntad, tampoco hay que pasarse!!

Filloas Dukan ( sin maizena ni salvados)


Las filloas son crepes tipicos gallegos, se pueden tomar solas, con un poco de canela, chocolate crema pastelera y lo que se quiera.

Tortilla de rúcula




Una receta para salir de la monotonía, muy rica y sencilla especial para aquellas personas a las que le guste probar cosas nuevas.

Ingredientes:
  • Un puñadito de hojas de rúcula
  • 2 quesitos light
  • 2 huevos
Preparación

Se baten bien los huevos, se incorporan los quesitos cortados en daditos y las hojas de rúcula, batir de nuevo y freír en la sartén con unas gotas de aceite.

Nota: Dukan recomienda si no se tienen problemas de colesterol comer no mas de 4 huevos a la semana, o bien un huevo al día.


Pastel de ternera al tomillo con salsa de pimientos


Aquí dejo una receta exquisita y apta para días PV y sin el pimiento rojo para PP ya que la salsa de tomate es un condimento y se puede usar en PP, y está rica rica, es una versión más de las que circulan por los mundos Dukan , pero a mi gusto y manera.Vamos allá

Nuevos productos a base de fruta apta en el Nuevo Método Dukan

Productos aptos para el nuevo Metodo Dukan y su escalera nutricial:

Nuevas Frutas permitidas en el Método Dukan.
  • Frambuesa (5'6% de hidratos)
  • Fresas (5'6% de hidratos)
  • Grosellas (8'3% de hidratos)
  • Membrillo (6'3%HC)
  • Sandía (3'7% hidratos)
  • El limón (3'2% de hidratos y a voluntad)
Para el que esté dukanizado y tenga dudas de tomarlas o no , aquí dejo una tabla de verduras en la que se puede ver por orden de % de HC de menor a mayor que dichas frutas tienen basicamente los mismos hidratos que las verduras a voluntad, por debajo de la zanahoria, y remolacha que también son restringidas


































Quería comentar que la haba fresca podría ser según sus valores una verdura apta como tolerado, osea en pequeñas cantidades ya que zanahoria y remolacha tienen casi los mismos hidratos.

Otra cosa que quiero comentar es  la cebolla por su valor medio en hidratos, por lo que no comprendo por qué la ha restringido además de ser una hortaliza que no suele ser tomada en grandes cantidades

¿Cuándo tomar las frutas?

Por lógica ya que contienen hidratos y perteneces al grupo de los vegetales han de tomarse en días PV

Productos a base de frutas sin azúcar.

Como veis las frutas aptas que ha incluido Dukan son más bien frutas caras y de temporada a si que me he dado una vuelta por el Mercadona y he estado consultando etiquetas y productos a base de frutas, aquí comento algunos:

a) Mermelada Hero Diet de frambuesa.

Ingredientes: Frambuesa, agua, edulcorantes, gelificantes y concentrado de sauco. Cabe destacar la presencia de sorbitol que en grandes cantidades tiene efectos laxantes.

Composición nutricional por 100gr:
  • Energia: 35kcal
  • Proteinas 0.8g
  • Hc 7,9g
  •   de los cuales azucares: 4,5g
  •    polialcoholes:3,4g
  • Grasas0,2g
  • Fibra:2g
  • Sodio:0,1g
100 gr de producto que viene a ser 1/3 del bote, tiene prácticamente los mismos valores de HC que 100 gr de zanahoria, con la diferencia que la mermelada se usa en pequeñas cantidades para untar tostadas o acompañar queso de burgos que es como la voy a tomar yo^^

 Nota: 20gr (una cucharada)=1,6 de hidratos= 100 gr de calabacín



b) Mermelada de Fresa sin azúcar Hacendado

La mermelada de fresa tiene básicamente los mismos ingredientes que la mermelada de frambuesa Hero Diet con un poco más de hidratos pero también la considero más que apta.





c) Dulce de membrillo light Hacendado

Es uno de los dulces que antes he ido a consultar, y mi gozo en un pozo,no se si se aprecia en la foto pero tiene una burrada de hidratos, 44% , incluso la cantidad mínima de una ración tiene cantidad, habrá que consultar otras marcas. No es apta.


d) Refresco de limón light Hacendado

Yo tuve mi época de consumirla ya que el que me conozca un poco sabe que soy Dietista titulada y por lo general suelo mirar el tanto por ciento de Hidratos totales de los productos más que los ingredientes en si y esta bebida que había quien no la tomaba por llevar zumo y ser antes consideraro un tolerado yo la consumía sin problema ya que es básicamente agua y un vaso de 200 ml tiene solo 1,2 gr de hidratos y solo 4 kcal. Y ahora para el que valore un producto solo por los ingredientes, que sepa que ya es apta y a voluntad.




Y tú que harás, ¿serás tradicional con los alimentos del libro o tomaras los nuevos alimentos?


Este articulo estaba basado en las frutas que aparecieron en esta web oficial página Dukan, en los que incluye tomados con sentido común y en controladas cantidades algunas frutas como tolerados, ahora en la nueva Dukan se pueden tomar frutas durante la semana.



Ensalada de espinacas y cecina crujiente



Tenía ganas de probar la espinaca cruda en ensalada y la cecina crujiente y tomando ideas de internet ,aquí os dejo mi personal versión de ensalada de espinacas con huevos de codorniz, que como podéis ver en las fotos son de gallina,jejej, os aseguro que esta deliciosa y apta para toda la familia! Y al precio que esta la cecina y los huevos de codorniz, es un plato muy rico para momentos especiales.

Nuevos alimentos del Método Dukan, !!!hay incluso fruta!!!




Pues parece inminente la salida de un nuevo libro al mercado más actualizado, ya publiqué ayer que mañana sale a la venta por 5€ el libro ilustrado en la revista Lecturas, quizás se los quieran quitar de encima como alguien me comentó

A lo que voy en mi grupo acaban de dejar este nuevo Dosier de la web oficial donde aparecen nuevos alimentos tales como fresa, sandia, solomillo de cerdo, el codillo desgrasado, baicon desgrasado ( ¿ein?) restringe el salmón y el emperador, los quesos crema entre otras cosas, deja claro que la leche desnatada es a voluntad, hay erratas como la remolacha que aparece en negrita y sin ella en fin...aquí dejo la nueva lista



Definición

La principal ventaja y particularidad del método Dukan reside en su enorme lista de alimentos que pueden ser consumidosa voluntad. Esta lista responde a todos los gustos y apetitos. Esta lista se adapta a las personas más motivadas, a las que necesitan de más información o incluso a los que buscan resultados visibles.

De ahí la necesidad de una lista más óptima de alimentos a voluntad del método basada en los últimos estudios nutricionales oficiales.
Nuestro Dossier del Mes para empezar el año con energía se basa en las pistas necesarias para conocer mejor estos alimentos y poder priorizarlos.


Aquí te presentamos, en orden ascendente (de los más ligeros a los menos recomendados), el pódium de los alimentos en el marco del método Dukan.

1. VERDURAS.

  • Setas, champiñones, espinacas, lechuga, perejil, pepino, berros, brócolis, escarola, apio, remolacha, repollo, hinojo, tomate, calabacín, calabaza, verdolaga, rábano, nabo, coliflor, berenjena, espárragos, pimientos, ruibarbo crudo
  • Calabaza, alcachofa, judías verdes, salsifí y salsifí negro, limón.
  • Grosella, frambuesa, membrillo, sandía, zanahoria, fresa, cebolla, nabo, alcachofa, guayaba, tuna, remolacha (a tomar con moderación).

2. CARNES.

  • Caballo (lonja / costilla / solomillo), ternera (filete/escalope/jarrete/asado) carne bovina (arrachera/ solomillo bajo/ negreta/carrillos/roast-beef /cocido/ bistec), jabalí.
  • Becerro (pecho / cuello / paletilla), carne (picada 5 % MG / plato de bistec), caballete (carne asada), venado asado.
  • Cerdo (solomillo, asado), conejo estofado, guiso de liebre (a tomar con moderación).

a) Menudillos:

  • Callos, molleja de pato confitado, corazón de vaca, corazón de cordero, corazón de pavo o pollo, hígado de ternera.
  • Mollejas de ternera, hígado, riñones de cerdo, riñones de cordero estofado, riñones de vaca
  • Hígado de aves, riñones de ternera (de cordero o de cerdo), hígado de cordero, sesos (a tomar con moderación).

b) Charcutería:

  • Cecina, jamón cocido superior magro, jamón cocido París magro.
  • Jamón cocido, breaosla, trocitos de beicon magro.
  • Codillo desgrasado asado (a tomar con moderación).

c) Aves:

  • Pavo (asado/ escalado), pollo (sin piel), jamón de pavo o pollo, carne de avestruz, pularda, capón, gallina.
  • Codorniz sin piel, picantón sin piel, paloma sin piel.
  • Pato sin piel (a tomar con moderación).

3. PESCADOS & MARISCOS.

a) Pescados:

  • Carbonero, raya, abadejo, eglefino, rape, pescadilla, bacalao, lucio, platija, lenguado (al horno), limanda (al horno), escorpena, eperlano, atún (al horno), salmonete, tilapia, lubina, merluza, rodaballo.
  • Pescadilla frita, atún crudo, besugo, salmonete, trucha, carpa.
  • Verdel frita/ al horno, el arenque frito, sardinas en la plancha, pez espada al horno, salmón crudo/ cocido, anguila escalfada/ al horno (a tomar con moderación).

b) Mariscos:

Camarones, bocina, cangrejo de río, sepia, pulpo, almeja, caracol, bígaro, Saint-Jacques, ostras, bogavante, mejillones, langosta, cigala, cangrejo.


4. HUEVOS.

De agricultura ecológica
Del campo
Normales

5. LACTEOS DESNATADOS.

  • Cuadraditos de queso frescos 0 %, petit-suisse 0 %, queso blanco individual 0%
  • Leche desnatada, Queso fresco batido 0 %, yogur natural 0 %, yogur aromatizado 0%, yogur de leche de cabra o de oveja 0%
  • Queso fresco 0%, queso crema (a tomar con moderación).

Esta lista detallada podrá ampliar tus opciones de alimentos y guiarte durante el método especialmente cuando la pérdida de peso se hace de forma más lenta.

Pero no hay que olvidar que todos ellos son ¡a voluntad!

Atención: Sé un poco más cuidadoso con las cantidades de los alimentos que están en negrita.


Fuente: http://www.dietadukan.es/metodo-dukan/los-dossiers-dukan/823-el-dossier-dukan-podium-alimentos


Oferta en Lecturas: Libro del Método ilustrado+ 60 recetas a 4'95€!!!!!



Gracias a una usuaria de mi grupo por la foto y la información, para los que tengan el libro antiguo o la versión digital es una gran oportunidad y todo el día 15 de enero, ¿lo vais a comprar?

Preguntas Frecuentes. Dieta Dukan




Consejos y otras dudas






Más cuestiones próximamente...



¿Qué pasa si elimino las verduras en mi dieta?


Normalmente la gente se pesa a diario, cosa que no debería hacerse, y al pasar de PP a PV a veces se recupera parte del peso, que no es más que agua, ya que las proteínas son muy diuréticas y las verduras son muy hidratantes por lo que se restablece el equilibrio natural en nuestro cuerpo. 

Bizcocho sin salvados ni tolerados By DukanSusi


Esta receta es de invención propia, una noche de desesperación, me dio el mono por algo dulce y ya me había tomado los salvados, a si que improvisé y realmente salio una delicia de bizcocho, nada mas ver la blancura y esponjosidad que tiene y la base vale tanto para dulce como para salado, solo hay que cambiar el edulcorante por sal y los aromas dulces por especias al gusto.

¿Cada vez peso una cosa, por qué?



¿Porqué mi peso varia tanto a lo largo de la semana?

Para empezar, no debería uno persarse a diario, pero haciendo Dukan además cuando pasamos de un día pp a uno pv parece que ganamos peso, y es porque el cuerpo tiene a niveles normales de hidratación al tomar las verduras, ya que la dieta hiperproteica es diurética. 
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